奶油曲奇饼干（超详细简易制作方法）

奶油曲奇饼干（超详细简易制作方法）

首先介绍下饼干需要用到的材料：

电烤箱

隔热手套

包装盒（用于饼干包装）

玻璃碗2个（用于搅拌材料）

硅胶刮刀

筛网

裱花袋

硅油纸

裱花嘴

打蛋器（用来搅拌）

厨房秤

黄油

低筋面粉

淡奶油

糖粉

细砂糖

PS：第一次制作饼干，所以准备的稍微充分一点~其他需要的可以自行准备，在家里厨房肯定有的~~大家可以按照自己的需求来配备准备工具~~~

1***下面是饼干材料展示：

2***饼干材料所需克重展示：

3***步骤一：黄油提前拿出室温软化,加入糖粉,白砂糖和盐

3***步骤二：用硅胶刮刀搅拌一下（这样避免打发时糖乱溅）用电动打蛋器打发至蓬松发白状态，分三次加入淡奶油打发,每次打发均匀以后, 再加下次淡奶油～

大概是冬天，我展示跟其他人不一样，比较凝固，不过这样也OK

但是在用打蛋机搅拌过程中遇到这种情况，搅拌棒里的现象出现好多次，用勺子挖出来继续搅拌吧，汗！！挺累的

3***步骤三：接着筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状态！

我猜真的是冬天的缘故，我的半成品比一般视频或者其他博主的都凝固多了，继续吧 ~心里虽然有疑惑，但是还是要继续~

然后打蛋机真的又遇到之前的情况，最后一次冒烟了，我不敢继续弄了，直接拿硅胶刮刀和勺子把搅拌棒里的半成品弄出来

3***步骤四：装入裱花袋,我用的8齿裱花嘴,挤入烤盘中,真是是非常的难挤，袋子都被我弄破不知道多少个了，听说室温低于15度就不要尝试了，但是今天的温度是8-12度，想想我真勇敢，但是看着窗外的太阳不错我继续搞起！！！

天哪！这个装进去就很难搞，很黏重！！然后袋子里残余的真的浪费了好多的，心疼昂贵的材料

挤了很久才挤出来这么点，我差点绝望了，然后想了个办法，把这个袋子放在有热水的小碗里（微熔一下，这只是我的办法，不要让热水进去袋子里！）

然后用了那个自创的办法还是稍微挤出来了！可是这个造型！！！的确还是很难挤出来，裱花嘴都断了！不对！是裱花袋坏了！！！纵使你力气再大，你也阻止不了袋子破

然后硬生生挤出来这些，不行，我要继续用功了！！！

终于......心想本来想用更少的材料做，最后还是按照原来配比做了，这第一批是sample1，做测验；哦对了，在挤出来这些之前我先预热了烤箱，预热是上下层180度，5-10分钟之间，我感觉有点点问题，不过继续做了，大家一定要看下去，因为第一次的结果和第二次的不一样，你们一定要看下去！！

接着放入烤箱“上下层170度，20分钟”，这张照片不是刚放进去是放了一会儿之后的变化；这里我要指出的是，网上烤饼干的温度真不靠谱，你们看下去就知道了

这才一半时间边缘就黑焦颜色了，感觉哦豁，完蛋，而且感觉烤箱位置放第二格太上面了

我偷吃了一块，其实味道还不错的，就是这个焦的样子实在是......我给奶奶也吃了一块说味道可以，就是看起来太那个啥了╮(￣▽￣)╭所以“上下火170度20分钟，不要放第二格，稍微离上层位置稍低一点”（其实昨天我有看过一篇说烤箱食物的各种放置位置的，由于心急不想看了就拿第一次挤出来的成品做实验，结果是这样）那么下面我们进行第二次尝试，这次心里想着我一定要成功，因为只剩下一半的材料了~~~╮(￣▽￣)╭

SECOND CHANCE!!!

这是我尝试使用吃奶力气挤出来的第二次成品（不要偷笑！！！在室温8-12度的情况下这样已经很不容易了！！！）然后同时在挤出来造型的同时先预热烤箱，通过第一次的失败经验，我们预热烤箱150度，上下火，5-10分钟，然后“叮~~~”一声结束，然后把烤盘放入第三层，其实就是中间稍微下面的位置，避免再次烤成焦糖色！！！烤箱调教：上下火150度，先烤18分钟，然后结束后饼干有点软，继续放入烤箱上下火140度，其实我担心焦糖色，其实大家可以根据自己的理解去调试温度，上下火，比如我后面调至上火（取消下火）温度调至100度烘烤，那时候是奶奶说外边有点焦了，由于图片放不来太多，我就简单把最后一张成品给大家看吧~~

看着好像不太好看，其实还可以啦~尤其是装在饼干盒里之后卖相不错，就是忘记拍照片了，反正给大家看看第二次的样子就好

4***试吃心得：

1）第一次的饼干虽然外表焦糖色，但是口感还不错，很脆

2）第二次的饼干外表淡金色，尝过的口感是，外表酥脆，内心有一点点“柔软”

PS：都是放置十几分钟之后的口感，第二次的饼干已经装入饼干盒寄给老板了，曾经（几个月前）大概是3月份还是4月份答应要做饼干给老板（作为周榜第一的礼品），希望能OK~~~嘿嘿！！！记了这么久终于有机会做成饼干了，开心呀~虽然直播一松懈就很难播，但是想想做做有意义的事情也很好，年纪越来越大却没有其他体验是真的可怕，担心一辈子都没有其他能力去做想做的事情~~~

5***终结开导语：

那么大家可能会觉得做饼干比较难吧，其实我一开始也觉得很难，所以我就给大家普及一下做饼干的材料费用及一些想法吧~就会打消你不敢尝试的念头~~~

*如果你是跟我一样的新手，没有任何工具，请查看以下列表需要用到的材料及费用：

电烤箱我用的九阳的牌子，大家可以根据自己的需求购买，有贵的也有便宜的；其他可以按照大家的喜好购买；还有就是如果加上加工费的话我觉得60块要的，毕竟我花了5小时啊，汗，不过老手肯定便宜点哈哈╮(￣▽￣)╭

PS:如果再加上5个小时的制作时间和劳力工作，是不是可以再加60元的劳务费呢~也就是总计差不多466.79元；其实上面的黄油等材料你也可以买更好的，或者可以买稍微便宜的，看你自己个人选择了，根据我的经验，第一次多做点材料吧，跟我一样的用量就差不多了，也可以稍微再多一点点！烤箱那部分也比较重要的，多试几次说不定可以烤的好一点

*如果已经有了烤箱等一些其他用具，其实花费肯定不用担心了：

而且，有些用料并不是很多，以后做奶油曲奇饼干的时候可以继续用，就买不够的材料做饼干就更省了~~~第一次做饼干的确需要花费很多，后期就简单了~~~

那么看到这里，你们心中是不是觉得做奶油曲奇饼干简单了呢？冬天稍微要多花点时间，还有老手肯定做的更快~~~希望跟我一样的吃货又不敢尝试的朋友想做饼干的话，看到这篇分享，希望对你们有些帮助~~喜欢这篇分享请给我点赞投币三连哈~~~

以上就是（奶油曲奇饼干（超详细简易制作方法））全部内容，收藏起来下次访问不迷路！